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esparragos trigueros con pulpo a la plancha y chimichurri

Espárragos trigueros a la plancha con pulpo y chimichurri

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Una receta a base de espárragos trigueros y pulpo a la plancha que seguro os encantará.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Verduras y guarniciones
Cocina: Española
Calorías: 107
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 2 manojos Espárrago triguero
  • 2 pulpo pequeños cocidos enteros
  • 4 cucharadas Salsa chimichurri
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Method
 

  1. Cortamos la parte inferior de los espárragos trigueros, lavamos y secamos.
  2. Echamos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y ponemos al fuego.
  3. En cuanto esté caliente, echamos los espárragos trigueros y hacemos a la plancha a nuestro gusto. Personalmente me gusta que los espárragos estén más bien duros y que crujan al morder, por ello con unos tres minutos de plancha por cada lado es más que suficiente.
  4. Sacamos y repartimos en platos.
  5. En esa misma sartén salteamos las patas de los pulpitos.
  6. Colocamos encima de los espárragos y sazonamos.
  7. Aderezamos con una cucharada de chimichurri cada plato, servimos y degustamos.

Nutrición

Calorías: 107kcalCarbohidratos: 6gProteina: 10gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.1gColesterol: 24mgSodio: 528mgPotasio: 377mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 1350IUVitamina C: 23.1mgCalcio: 70mgHierro: 5.2mg

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