Picamos finamente media cebolleta y la parte blanca del puerro.

Pochamos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Pasados 5-7 minutos a fuego lento, añadimos la seta de cardo cortada en dados.

Removemos, dejamos hacer un par de minutos más a fuego lento y añadimos las gambas peladas (en este caso congeladas).

Mezclamos suavemente el conjunto y dejamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que las gambas están descongeladas, pero sin hacer.

En este momento incorporamos los guisantes y salpimentamos al gusto.

Subimos el fuego hasta que empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar cinco minutos más.

Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, retiramos, aderezamos con unas hojas de tomillo limonero, servimos y degustamos.