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Guisantes con setas y gambas, una deliciosa y fácil receta a base de tres ingredientes que combinan a la perfección: guisantes, gambas y setas.
El guisante es un tipo de leguminosa, que no verdura aunque muchas personas puedan pensar esto, que podemos encontrar en el mercado fresco (en temporada), en conserva o congelados el resto del año.
Como la temporada del guisante fresco es en primavera, y estamos en otoño, nos hemos decantado por unos guisantes congelados para hacer la receta de hoy: Guisantes con setas y gambas.
Guisantes con setas y gambas
Estos Guisantes con setas y gambas han resultado ser una propuesta muy acertada gracias a lo bien que combinan sus ingredientes.
Ingredientes
Method
- Picamos finamente media cebolleta y la parte blanca del puerro.
- Pochamos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Pasados 5-7 minutos a fuego lento, añadimos la seta de cardo cortada en dados.
- Removemos, dejamos hacer un par de minutos más a fuego lento y añadimos las gambas peladas (en este caso congeladas).
- Mezclamos suavemente el conjunto y dejamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que las gambas están descongeladas, pero sin hacer.
- En este momento incorporamos los guisantes y salpimentamos al gusto.
- Subimos el fuego hasta que empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar cinco minutos más.
- Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, retiramos, aderezamos con unas hojas de tomillo limonero, servimos y degustamos.
Nutrición
Calorías: 202kcalCarbohidratos: 24gProteina: 20gGrasa: 4gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 0.2gColesterol: 94mgSodio: 316mgPotasio: 667mgFibra: 7gAzúcar: 8gVitamina A: 1600IUVitamina C: 70.1mgCalcio: 90mgHierro: 4.5mg
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