Partimos el bollo por la mitad y le metemos a dorar al horno.

Mientras en un bol mezclamos la mayonesa, con la mostaza, las gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y reservamos.

En una sartén ponemos a freír las setas, después en cuanto estén, freiremos las hamburguesas. Antes de que se hagan del todo colocamos en la parte superior unas raspas del foie para que se derrita.

A continuación sacamos el pan del horno y colocamos en cada bocadillo una hoja de lechuga, encima la seta salteada junto con la hamburguesa y el foie.

Aderezamos con la salsa y servimos.