Horneamos la lamina de hojaldre en un molde redondo, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
En lo que se hace el hojaldre, pelamos y cortamos en láminas finas la cebolla, echamos en un cazo con la cucharadita de mantequilla y una pizca de sal, tapamos, llevamos al fuego y dejamos hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
Pelamos y cortamos en dados el calabacín.
Ponemos a fuego medio un cazo con medio vaso de agua.
En cuanto empiece a hervir el agua, incorporamos los dados de calabacín y dejamos hacer hasta que se evapore el agua.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Sacamos el hojaldre del horno y le preparamos para rellenar.
Vertemos la cebolla pochada en su base y repartimos los trozos de pollo por toda la superficie del hojaldre.
En vez de hacer una bechamel, que sería lo que nos pediría este hojaldre de pollo, vamos a preparar un puré o crema con el calabacín.
Para ello añadimos una cucharada de queso crema en el cazo donde tenemos el calabacín cocido, y un huevo. Salpimentamos a nuestro gusto.
Trituramos con la ayuda de una batidora, hasta conseguir una crema fina y sin grumos. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
Repartimos la mezcla por encima del pollo.
Esparcimos queso rallado para gratinar por toda la superficie y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Introducimos en el horno y dejamos hacer durante 15-20 minutos a 180º.
Sacamos, dejamos templar y degustamos.
