Hojaldre de pollo

Aprovechando unos restos de pollo asado que preparamos ayer, hemos elaborado esta deliciosa receta: Hojaldre de pollo con queso y calabacín.

Una receta muy «light» en la que hemos sustituido la típica bechamel por un puré de calabacín sin apenas nada grasa que ha dado un toque «dulzón» a este pastel hojaldrado de pollo.

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Hojaldre de pollo

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Plato

Carnes

Raciones

Ingredientes

• 1 Lámina de hojaldre refrigerado
• 400 g de restos de pollo asado limpio de pieles y huesos
• 1 Calabacín grande
• 1 Cebolla grande
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de queso crema
• 1 Cucharadita de mantequilla
• Queso para gratinar
• sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

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Plato Carnes Raciones Ingredientes 1 Lámina de hojaldre refrigerado 400 g de restos de pollo asado limpio de pieles y huesos 1 Calabacín grande 1 Cebolla grande 1 Huevo 1 Cucharada de queso crema 1 Cucharadita de mantequilla Queso para gratinar sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra

Votos: 8 Valoración: 5 Tú: ¡Puntúa esta receta!

Instrucciones

1. Horneamos la lamina de hojaldre en un molde redondo, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
2. En lo que se hace el hojaldre, pelamos y cortamos en láminas finas la cebolla, echamos en un cazo con la cucharadita de mantequilla y una pizca de sal, tapamos, llevamos al fuego y dejamos hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
3. Pelamos y cortamos en dados el calabacín.
4. Ponemos a fuego medio un cazo con medio vaso de agua.
5. En cuanto empiece a hervir el agua, incorporamos los dados de calabacín y dejamos hacer hasta que se evapore el agua.
6. Retiramos del fuego y dejamos templar.
7. Sacamos el hojaldre del horno y le preparamos para rellenar.
8. Vertemos la cebolla pochada en su base y repartimos los trozos de pollo por toda la superficie del hojaldre.

   
9. En vez de hacer una bechamel, que sería lo que nos pediría este hojaldre de pollo, vamos a preparar un puré o crema con el calabacín.
10. Para ello añadimos una cucharada de queso crema en el cazo donde tenemos el calabacín cocido, y un huevo. Salpimentamos a nuestro gusto.

    
11. Trituramos con la ayuda de una batidora, hasta conseguir una crema fina y sin grumos. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
12. Repartimos la mezcla por encima del pollo.

    
13. Esparcimos queso rallado para gratinar por toda la superficie y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
14. Introducimos en el horno y dejamos hacer durante 15-20 minutos a 180º.

    
15. Sacamos, dejamos templar y degustamos.