Para comenzar la preparación de los huevos revueltos con farinato, en una sartén salteamos las pasas y los piñones. Cuando estén dorados, retiramos y reservamos.
En esa misma sartén, salteamos los espárragos trigueros.
Cuando veamos que están hechos, sacamos a un plato, sazonamos y reservamos.
En una sartén limpia con una cucharada de aceite de oliva, freímos cuatro trozos de farinato.
Retiramos y en esa misma sartén y aceite, hacemos los huevos revueltos a nuestro gusto.
Repartimos los huevos revueltos en platos, sazonamos y acompañamos de unas cuantas pasas, piñones y un par de espárragos.
Para terminar la receta, colocamos un trozo de farinato en cada plato y aderezamos con unas gotas de crema de vinagre balsámico. Que aproveche, seguro que os gusta esta forma de elaborar huevos revueltos.
