Lavamos y escurrimos las lentejas .
Colocamos en una cazuela junto con la cebolleta, que cortaremos en cuartos, los dientes de ajos pelados y enteros, las hojas de laurel y el pimentón.
Añadimos el chorizo cortado en rodajas y la panceta cortada en trozos no muy grandes.
Cubrimos con abundante agua fría, añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra y ponemos la cazuela en el fuego (vitro o gas).
En cuanto empiece a hervir bajamos el fuego, sazonamos a nuestro gusto y dejamos que sigan cociendo durante 50-60 minutos a fuego lento.
Comprobamos que están hechas las lentejas y el caldo espesito.
Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
Retiramos del fuego, dejamos reposar cinco minutos, y servimos.
