Ingredientes
Elaboración
- Limpiamos los mejillones con un estropajo (nuevo) bajo el grifo de agua fría.
- Una vez tengamos todos limpios los colocamos en una cazuela, cubiertos con agua, junto con la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal.
- Dejamos que se abran y retiramos.
- Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, ya limpia, cortada en trozos muy pequeños.
- Añadimos la cucharada de harina y, sin dejar de remover, dejamos que se tueste.
- Echamos el pimentón, la guindilla y la salsa de tomate, removemos y añadimos poco a poco el caldo de los mejillones colado.
- Rectificamos el punto de sal y removemos con unas varillas hasta conseguir que espese un poco la salsa picante.
- Dejamos cocer cinco minutos en lo que quitamos una cáscara de cada mejillón colocando, en una fuente, la que tenga mejor vista con el mejillón dentro.
- Pasamos la salsa por el chino y se la incorporamos a los mejillones.
- Esparcimos perejil picado por encima y servimos los mejillones en salsa picante.
Información nutricional
Notas
Menudo pincho para empezar una comida, no os van a dejar ni las cáscaras.
