Cortamos el melón por la mitad, le quitamos las pepitas y con ayuda de un sacabocados, haremos unas bolas, intentando aprovechar lo máximo posible el melón.

En un plato hondo o bien en una copa, según como tengas el día, ponemos primero un poco de yogur con una cucharada de azúcar y encima de éste colocaremos unas cuantas bolas.

Adornamos con las hojas de hierbabuena y cubrimos con una pistachos.

Podemos completar con un poco de melocotón cortado en gajos.