Lavamos y quitamos el hueso a las ciruelas rojas.

Pelamos y cortamos en trozos el mango, desechando el hueso.

Echamos la cantidad de fruta en el vaso de la Thermomix o en un cazo, junto con el azúcar.

Si utilizamos la Thermomix, picamos la fruta con el azúcar, 15 segundos a velocidad 6.

Después, bajamos toda la carne de las paredes del vaso con la ayuda de una espátula, seleccionamos temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 4. Al terminar añadimos el zumo de limón, removemos 7 segundos a velocidad 4, sacamos a un bol y dejamos templar.

Si realizamos la mermelada de ciruelas rojas y mango a la manera tradicional, picamos bien con un cuchillo, lo vertemos en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón.

Llevamos a ebullición al fuego convencional, bajamos la temperatura al mínimo y dejamos que se haga poco a poco, removiendo de vez en cuando, 20 minutos.

Después retiramos del fuego y dejamos enfriar.