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Papaya rellena de pollo y pistachos

Papaya rellena de pollo y pistachos

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Aprovechando que nos sobró un poco del " pollo asado en cama de verduras " hemos elaborado esta receta : " papaya rellena de pollo y pistachos ".
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Raciones: 4 personas
Cocina: Española
Calorías: 510
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 2 Papaya
  • 1 Envase de ensalada en bolsa brotes tiernos
  • 400 g pollo asado
  • 100 g pistachos
Vinagreta de anchoas:
  • 1 lata pequeña anchoas 35 gr.
  • 6 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 2 Cucharadas Crema de vinagre de Módena
  • Sal

Method
 

  1. Cortamos por la mitad las papayas.
  2. Quitamos las semillas y con un sacabolas vaciamos la papaya.
  3. Rellenamos las mitades con un poco de ensalada, bolas de papaya y el pollo desmigado.
  4. Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes con la batidora.
  5. Aderezamos y esparcimos por encima los pistachos machacados.
  6. Servimos y degustamos la deliciosa receta de papaya rellena de pollo y pistachos.

Nutrición

Calorías: 510kcalCarbohidratos: 26gProteina: 25gGrasa: 35gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 72mgSodio: 649mgPotasio: 733mgFibra: 6gAzúcar: 12gVitamina A: 2200IUVitamina C: 132mgCalcio: 120mgHierro: 2.9mg

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