Ponemos a precalentar el horno a 200º.

Sazonamos el pargo, realizamos unos cortes en los lomos. Colocamos sobre una fuente del horno.

Pelamos y picamos finamente los ajos. Echamos en un cuenco

Picamos finamente el perejil fresco y añadimos al ajo.

Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y el vino blanco. Mezclamos.

Esparcimos sobre el pargo.

Introducimos la fuente en el interior del horno y asamos durante 20 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño del sargo. A mayor peso, mayor tiempo de asado.

Sacamos la fuente y llevamos a la mesa.

Servimos y degustamos.