Echamos en un bol los huevos, el azúcar, la nata, el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Batimos durante un par de minutos con la ayuda de unas varillas.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos todo de nuevo.

Pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en láminas finas.

Añadimos a la mezcla del bizcocho junto con las nueces picadas.

Mezclamos suavemente.

Ponemos papel de horno sobre un molde y rellenamos con la masa del bizcocho de manzana y nueces.

Horneamos durante 45 minutos, con el horno previamente precalentado, a 180º.

Comprobamos que está hecho el bizcocho, ya sabes, pinchando con un cuchillo y éste tiene que salir limpio.

Sacamos, dejamos templar y desmoldamos.

Cuando se enfríe completamente el Pastel de manzana y nueces, podemos espolvorear con azúcar glass, degustamos.