Ponemos la parrilla o bandeja del horno en la parte más baja. Encendemos y precalentamos a 200º con calor arriba y abajo.
Mientras coje calor, y para comenzar a preparar nuestro Pollo al horno con verduras, nos ponemos con las verduras.
Para ello limpiamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias y el calabacín.
Picamos en dados pequeños los pimientos. Aplastamos los ajos (sin pelar).
Lavamos las patatas muy bien con agua. Si son grandes podemos pelar y cortar en rodajas gruesas o dados.
Echamos todo en una fuente o bandeja del horno. Salpimentamos a nuestro gusto y vertemos un hilo de aceite de oliva virgen extra, el vino y un poco de agua.
Salpimentamos el pollo y colocamos sobre las verduras.
Esparcimos un poco de tomillo e introducimos la fuente en el horno.
Dejamos hacer durante 45 minutos a 200º.
Subimos la parrilla o bandeja hasta que quede un poco más arriba del centro del horno.
Seleccionamos la opción de grill y dejamos hacer durante 10 minutos más a 180º.
Sacamos dejamos templar unos minutos.
Servimos y degustamos nuestro Pollo al horno con verduras.
