Ingredientes
Method
- Quitamos las frutas escarchadas de la parte superior del Roscón de Reyes. Levantamos dicha parte y retiramos la nata de su interior, a un cuenco, con la ayuda de una cuchara.
- Con otra cuchara más preparamos unas quenelles, colocamos sobre una bandeja e introducimos en el congelador hasta el momento de servir el pudin.
- Engrasamos un molde apto para el horno y colocamos en su interior las dos partes del roscón, sin nata, procurando cubrir toda la base del molde.
- Batimos en un cuenco los tres huevos, la leche o nata y el azúcar. Vertemos sobre el bizcocho de Roscón.
- Pelamos las manzanas, cortamos a la mitad, retiramos las semillas y cortamos en láminas no muy finas.
- Colocamos las láminas de manzana sobre el bizcocho. Esparcimos las avellanas machacadas y un poco de azúcar blanco.
- Introducimos en el centro del horno, previamente precalentado a 200º, y horneamos durante 40 minutos a 180º.
- Pasado el tiempo, abrimos la puerta del horno, sin sacar el pudin de su interior, y dejamos templar 10 minutos.
- Vertemos las dos cucharadas de miel en un vaso, junto a otra media de agua, y templamos unos segundos en el microondas.
- Sacamos el pudin de Roscón del horno, vertemos la mezcla anterior por su superficie y servimos templado, junto con la nata congelada y la fruta escarchada.
Nutrición
Notas
Si nos quedan restos de turrón de jijona por algún cajón de nuestra cocina, podemos sustituir el paso de añadir las avellanas, el azúcar y la miel por encima del pudin.
Para ello sólo tenemos que desmenuzar y esparcir un buen trozo de turrón por la superficie de la manzana, antes de la cocción del pudin.
El resultado será tan bueno o mejor que lo que os proponemos en esta receta.
