Lo primero de todo será preparar el alioli. Para ello introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y emulsionamos.
Probamos y rectificamos, en el caso que hiciera falta, el punto de sal del alioli.
Abrimos y escurrimos los botes de los puerros en conserva. Dejamos los puerros sobre papel absorbente mientras se calienta el horno.
Colocamos los puerros sobre una fuente apta para horno. Cubrimos con el alioli.
Cortamos láminas muy finas de queso curado y las esparcimos por encima junto con unas hojas de albahaca fresca picadas.
Gratinamos durante diez-quince minutos a 200º, o hasta que veamos que el queso se ha dorado.
Sacamos, repartimos y degustamos.
