Lavamos las lentejas rojas y echamos en una cazuela.

Cubrimos con el agua mineral y añadimos la hoja del laurel junto con la parte blanca del puerro, lavada previamente.

Sazonamos y llevamos al fuego.

Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

Retiramos del fuego. Quitamos la hoja de laurel y añadimos cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Probamos el punto de sal, rectificando si hiciera falta y trituramos con la batidora o Thermomix.

Pasamos por un chino a una cazuela limpia, templamos de nuevo en el fuego y servimos bien caliente.

Decoramos el Puré de lentejas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de jamón ibérico, triturado previamente en la Thermomix o bien en lonchas muy finas y pequeñas.

Servimos y degustamos este exquisito Puré de lentejas rojas con jamón ibérico....... Una delicia