Ingredientes
Elaboración
- Se pone a hervir la leche en un cazo, junto con la rama de canela y unos trozos de la piel de limón y de naranja.
- Mientras, en otro recipiente, se mezclan las yemas, sin restos de claras, con el azúcar.
- Una vez que ha cocido la leche se retira del fuego, una vez que halla bajado de temperatura se agrega la leche a las yemas, poco a poco para evitar que se corten.
- Se pasa la mezcla por un colador fino, para quitar impurezas, y se deja cocer al baño maría, así se puede controlar mejor la temperatura y evitar que hiervan, durante unos veinte minutos.
- Se vierten las natillas en platos individuales y se dejan enfriar.
Información nutricional
Notas
Las natillas se pueden decorar con canela en polvo, unos rulos de galleta, o un bizcocho de soletilla.
