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Salsa Chimichurri

Salsa Chimichurri

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El Chimichurri es una "salsa picante que generalmente se emplea para condimentar las carnes asadas, chorizos y pescados (sobre todo en el Litoral argentino) elaborada a base de perejil, ajo, ají molido, sal, aceite y vinagre (hasta el siglo XIX se empleaba salmuera).
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Plato: Salsas y confituras
Cocina: Española
Calorías: 196
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 1 tamarillo
  • 3 dientes ajo
  • 4 guindilla Vascas o "Piparras"
  • 2 cucharadas Perejil picado
  • 1 cucharada albahaca picada
  • 1 cucharada tomillo (Hojas de tomillo)
  • 1 cucharada oregano (en este caso seco)
  • 1 cucharada piñones de Pedrajas
  • 50 g cebolla morada picada
  • 70 ml Aceite de oliva virgen Virgen Extra
  • sal

Method
 

  1. Doramos los piñones en el aceite de oliva.
  2. Mientras se enfrían, echamos en un cuenco todas las hierbas aromáticas.
  3. Incorporamos el ajo muy picado y el Tamarillo, pelado y cortado en dados pequeños.
  4. Añadimos las Guindillas de Ibarra o "Piparras" cortadas en rodajas finas.
  5. Vertemos el aceite con los piñones y mezclamos con un tenedor.
  6. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta su uso.

Nutrición

Calorías: 196kcalCarbohidratos: 6gProteina: 2gGrasa: 18gGrasa saturada: 0.2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.005gColesterol: 0.2mgSodio: 206mgPotasio: 127mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 800IUVitamina C: 26.4mgCalcio: 30mgHierro: 1.6mg

Notas

Si bien el Chimichurri lleva entre sus ingredientes el vinagre, nosotros no se lo hemos puesto, ya que este va "incorporado" en las Guindillas de Ibarra.

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