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La Receta de la Salsa chimichurri es tradicional de la gastronomía argentina, una salsa perfecta para acompañar carne asada en barbacoa o marinar pescados.
Según la Academia de Gastronomía Argentina
Sin embargo, existen variantes en las distintas regiones del país, por lo que también puede llevar orégano, tomillo, laurel, albahaca, cebolla, etc.»Es el caso de la receta de Chimichurri que os mostramos hoy, una variante «enriquecida» de la original o Chimichurri auténtico al cual hemos puesto unos cuantos piñones.
El resultado no ha podido ser mejor. Una estupenda salsa para acompañar cualquier tipo de plato que sirve incluso para aderezar ensaladas de todo tipo.
Salsa Chimichurri
El Chimichurri es una "salsa picante que generalmente se emplea para condimentar las carnes asadas, chorizos y pescados (sobre todo en el Litoral argentino) elaborada a base de perejil, ajo, ají molido, sal, aceite y vinagre (hasta el siglo XIX se empleaba salmuera).
Ingredientes
Elaboración
- Doramos los piñones en el aceite de oliva.
- Mientras se enfrían, echamos en un cuenco todas las hierbas aromáticas.
- Incorporamos el ajo muy picado y el Tamarillo, pelado y cortado en dados pequeños.
- Añadimos las Guindillas de Ibarra o "Piparras" cortadas en rodajas finas.
- Vertemos el aceite con los piñones y mezclamos con un tenedor.
- Tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta su uso.
Información nutricional
Notas
Si bien el Chimichurri lleva entre sus ingredientes el vinagre, nosotros no se lo hemos puesto, ya que este va "incorporado" en las Guindillas de Ibarra.
