Lavamos, secamos y rallamos los tomates. Desechando la piel.

Echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva en un cazo o sartén alta y freímos el ajo en él. Añadimos el tomate rallado, la albahaca fresca picada, el orégano o romero (si es fresco mejor), y ponemos a cocer a fuego medio.

Removemos suavemente de vez en cuando hasta que reduzca hasta conseguir una consistencia de salsa "espesita".

Retiramos del fuego y ya tendremos lista nuestra salsa de tomate para poner encima de nuestra pizza.