Ingredientes
Elaboración
- En un cazo ponemos a cocer el fumet con la nata junto con el jengibre y la cáscara de lima. Sazonamos y dejamos reducir a un tercio.
- Mientras en una cazuela cocemos las tagliolina de salmón.
- Una vez tengamos la pasta "al dente", escurrimos y servimos en los platos.
- Añadimos la falsa salsa Thai y decoramos con la trufa y los brotes de alfalfa.
- Regamos cada plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
