Cortamos las rebanadas de pan con un molde (en mi caso era redondo), tostamos en una sartén y reservamos.
Mientras sacamos de los kimbos (aceituna gordal rellena de pepinillo), los pepinillos. Escurrimos y rellenamos las olivas con el foie.
Volvemos a colocar el pepinillo en la aceituna (sólo una parte, para que se sujete), y enrollamos una tira de pimiento morrón asado y encima de este una anchoa.
Seguimos los mismos pasos en el resto de los Kimbos. Reservamos.
Colocamos las tostadas en un plato decorativo y encima de estas los corazones de alcachofas abiertos como la flor que son.
Entre medias de las tostas colocamos los kimbos rellenos de foie y preparamos la vinagreta.
Echamos todos los ingredientes en un vaso y batimos con un tenedor.
Esparcimos por encima, aderezamos con un poco de perejil y las semillas de amapola.
Servimos y degustamos.
