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Alcachofas con Kimbos rellenos de foie

Tapa de Alcachofas con Kimbos rellenos de foie

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Ayer se presentaron por “sorpresa” unos amigos a nuestra casa, como no tenía nada preparado me decidí a ponerles unas alcachofas con kimbos rellenos de foie con pimiento asado y anchoas

Alcachofas con Kimbos rellenos de foie


Da gusto tener un pequeño stock de conservas en nuestra alacena. Nos vienen muy bien cuando tenemos que echar mano de ellos para elaborar un aperitivo rápido, sencillo y de resultado muy visual a la par que sabroso.
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Tapa de Alcachofas con Kimbos rellenos de foie
Ayer se presentaron por "sorpresa" unos amigos a nuestra casa, como no tenía nada preparado me decidí a ponerles unas alcachofas con kimbos rellenos de foie con pimiento asado y anchoas que armonizaron a la perfección con una cerveza Inedit bien fresquita.
Tapa de Alcachofas con Kimbos rellenos de foie
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Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
4 personas
Ingredientes
Vinagreta de mostaza y miel:
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Vinagreta de mostaza y miel:
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Instrucciones
  1. Cortamos las rebanadas de pan con un molde (en mi caso era redondo), tostamos en una sartén y reservamos.
  2. Mientras sacamos de los kimbos (aceituna gordal rellena de pepinillo), los pepinillos. Escurrimos y rellenamos las olivas con el foie.
  3. Volvemos a colocar el pepinillo en la aceituna (sólo una parte, para que se sujete), y enrollamos una tira de pimiento morrón asado y encima de este una anchoa.
  4. Seguimos los mismos pasos en el resto de los Kimbos. Reservamos.
  5. Colocamos las tostadas en un plato decorativo y encima de estas los corazones de alcachofas abiertos como la flor que son.
  6. Entre medias de las tostas colocamos los kimbos rellenos de foie y preparamos la vinagreta.
  7. Echamos todos los ingredientes en un vaso y batimos con un tenedor.
  8. Esparcimos por encima, aderezamos con un poco de perejil y las semillas de amapola.
  9. Servimos y degustamos.

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