Ingredientes
Method
- Elaboramos la masa quebrada, colocamos en un molde y horneamos 15 minutos a 180º.
- Sacamos del horno y dejamos templar.
- Mientras preparamos la crema pastelera.
- Para ello echamos la leche en un cazo, reservando medio vaso, junto con la piel del limón y ponemos al fuego.
- Mientras se calienta, echamos la leche que teníamos en el vaso en un bol, añadimos las yemas de huevo, la maicena y el azúcar.
- Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
- Cuando veamos que empieza a humear la leche que tenemos en el fuego, retiramos, sacamos la piel de limón, vertemos la mezcla del bol y removemos con unas varillas.
- Lo llevamos otra vez a fuego lento y, sin dejar de remover con las varilla, dejamos que espese.
- Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Mientras pelamos los kiwis y lavamos las fresas.
- Cortamos la fruta en láminas.
- Colocamos encima las fresas.
- Rellenamos la masa quebrada con la crema pastelera, cubrimos con las fresas y el kiwi.
- Dejamos reposar la Tarta de frutas y crema pastelera un par de horas en la nevera y servimos.
Notas
También tenemos la opción de elaborar una gelatina neutra con azúcar y verter sobre la fruta. De esta manera podemos obtener dos beneficios, el primero es más visual, ya que nuestra tarta tendrá un brillo muy sugerente y la segunda es que podemos hacer la tarta de un día para otro sin temer por que la fruta se estropee o se ennegrezca.
