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Tarta de queso y albaricoques

Tarta de queso y albaricoques

Esta tarta de queso y albaricoques es una deliciosa receta para deleitar a nuestros comensales. Una propuesta muy llamativa y atractiva que tiene como protagonista a una de las frutas más características del verano, el albaricoque. Platos con albaricoques tenemos unas cuantas en nuestro recetario. Dulces o saladas en todas ellas el albaricoque es un ingrediente fundamental, al igual que sucede en esta Tarta de queso y albaricoques.
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Raciones: 6 personas
Plato: Dulces y postres
Calorías: 341
Ingredients Method Nutrition

Ingredientes
  

  • 300 g requeson o de queso
  • 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
  • 120 g leche condensada
  • 3 Huevo "M"
Para la cobertura de Albaricoque:
  • 10 Albaricoque
  • 2 cucharadas Azúcar moreno
  • 20 g Mantequilla
  • 1/2 Vaina de vainilla
  • menta o hierbabuena

Method
 

  1. Lavamos y secamos los albaricoques. Cortamos a la mitad, deshuesamos y volvemos a cortar cada mitad en tres trozos. Echamos en un cuenco junto con el azúcar moreno y la vaina de vainilla. Mezclamos suavemente, tapamos el cuenco con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente en lo que preparamos la tarta de queso. Este paso lo haremos para "matar" la posible acidez que tengan los albaricoques.
    Tarta de queso y albaricoques en el molde
  2. Una vez hecho esto, ponemos a precalentar el horno a 200º, nos ponemos con la Tarta de queso
  3. Mientras alcanza la temperatura mezclamos en un cuenco amplio los huevos con la leche condensada.
  4. Añadimos la nata y el requesón.
  5. Batimos todo con una batidora.
  6. Cortamos una hoja de papel de horno a la medida del molde, en nuestro caso uno de 18 especial para quichés. Ya sabes, colocamos el molde encima del papel y con la ayuda de la punta de un cuchillo o unas tijeras, cortamos el papel dejando un par de centímetros de margen entre el corte y el molde.
  7. Colocamos el papel dentro del molde, vertemos la mezcla de la tarta de queso e introducimos en el horno durante 30-40 minutos a 170º.
  8. Comprobamos que está cuajada la tarta. Dejamos templar dentro del horno durante 15 minutos con la puerta entreabierta.
  9. Sacamos la tarta y dejamos enfriar.
  10. Salteamos los trozos de albaricoques y la vainilla en una sartén junto con la mantequilla durante un par de minutos. Tapamos la sartén, bajamos al mínimo y dejamos hacer el conjunto durante 5 minutos con la intención de conseguir un delicioso almíbar que le va genial a la tarta de queso.
  11. Retiramos la sartén del fuego y dejamos templar los albaricoques.
  12. Cuando estén casi fríos será el momento de montar nuestra Tarta de queso y albaricoques.
    Ingredientes Tarta de queso con albaricoques y helado-1
  13. Para ello desmoldamos la tarta de queso y ponemos en una fuente de presentación. Repartimos los albaricoques salteados encima, reservando el almíbar en una salsera.
  14. Esparcimos menta o hierbabuena fresca picada por encima de los albaricoques y servimos junto con una bola de helado de nata.¡La mezcla es explosiva! Haz la prueba. Ya nos contarás.

Nutrición

Calorías: 341kcalCarbohidratos: 24gProteina: 11gGrasa: 20gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 166mgSodio: 235mgPotasio: 278mgFibra: 1gAzúcar: 11gVitamina A: 1850IUVitamina C: 8.3mgCalcio: 70mgHierro: 0.9mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!