Esta tarta de queso y albaricoques es una deliciosa receta para deleitar a nuestros comensales. Una propuesta muy llamativa y atractiva que tiene como protagonista a una de las frutas más características del verano, el albaricoque.
El albaricoque es una de las frutas más esperadas del verano. Cuando vemos esas cestas repletas de albaricoques en la frutería, con ese color naranja tan atractivo y ese aroma tan característico no podemos hacer otra cosa que llevarnos unos cuantos a nuestra casa para disfrutar de ellos al natural o en elaboraciones como esta Tarta de queso y albaricoques.
Esta tarta de queso y albaricoques es una deliciosa receta para deleitar a nuestros comensales. Una propuesta muy llamativa y atractiva que tiene como protagonista a una de las frutas más características del verano, el albaricoque. Platos con albaricoques tenemos unas cuantas en nuestro recetario. Dulces o saladas en todas ellas el albaricoque es un ingrediente fundamental, al igual que sucede en esta Tarta de queso y albaricoques.
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| Raciones | 6 personas |
Ingredientes
- 300 g Requeson o de queso
- 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 120 g leche condensada
- 3 huevos "M"
Ingredientes
Para la cobertura de Albaricoque: | ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Lavamos y secamos los albaricoques. Cortamos a la mitad, deshuesamos y volvemos a cortar cada mitad en tres trozos. Echamos en un cuenco junto con el azúcar moreno y la vaina de vainilla. Mezclamos suavemente, tapamos el cuenco con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente en lo que preparamos la tarta de queso. Este paso lo haremos para "matar" la posible acidez que tengan los albaricoques.
- Una vez hecho esto, ponemos a precalentar el horno a 200º, nos ponemos con la Tarta de queso
- Mientras alcanza la temperatura mezclamos en un cuenco amplio los huevos con la leche condensada.
- Añadimos la nata y el requesón.
- Batimos todo con una batidora.
- Cortamos una hoja de papel de horno a la medida del molde, en nuestro caso uno de 18 especial para quichés. Ya sabes, colocamos el molde encima del papel y con la ayuda de la punta de un cuchillo o unas tijeras, cortamos el papel dejando un par de centímetros de margen entre el corte y el molde.
- Colocamos el papel dentro del molde, vertemos la mezcla de la tarta de queso e introducimos en el horno durante 30-40 minutos a 170º.
- Comprobamos que está cuajada la tarta. Dejamos templar dentro del horno durante 15 minutos con la puerta entreabierta.
- Sacamos la tarta y dejamos enfriar.
- Salteamos los trozos de albaricoques y la vainilla en una sartén junto con la mantequilla durante un par de minutos. Tapamos la sartén, bajamos al mínimo y dejamos hacer el conjunto durante 5 minutos con la intención de conseguir un delicioso almíbar que le va genial a la tarta de queso.
- Retiramos la sartén del fuego y dejamos templar los albaricoques.
- Cuando estén casi fríos será el momento de montar nuestra Tarta de queso y albaricoques.
- Para ello desmoldamos la tarta de queso y ponemos en una fuente de presentación. Repartimos los albaricoques salteados encima, reservando el almíbar en una salsera.
- Esparcimos menta o hierbabuena fresca picada por encima de los albaricoques y servimos junto con una bola de helado de nata.¡La mezcla es explosiva! Haz la prueba. Ya nos contarás.
