Ponemos a calentar el horno a 180º.

Mientras estiramos la lámina de hojaldre sobre un molde (éste puede ser redondo o alargado), dejando entre 3 y 5 centímetros de pared. Retira el hojaldre sobrante y colocamos por encima unos garbanzos para que la masa no suba.

Introducimos el molde en el horno durante 12-15 minutos.

Sacamos y retiramos los garbanzos.

Preparamos el relleno echando los huevos junto con la nata y el requesón en un cuenco grande. Batimos, añadimos el jamón, salpimentamos a nuestro gusto.

Mezclamos nuevamente y vertemos sobre el interior del hojaldre.

Horneamos durante 20-25 minutos, sacamos y dejamos templar.

Colocamos los higos o brevas, que habremos lavado y secado con anterioridad, por encima.

Repartimos y degustamos.