En lo que se doran las rebanadas de pan en el horno (por las dos caras), lavamos y secamos los tomates.Cortamos los tomates en trozos y los colocamos en el vaso de la batidora.

Pasamos la túrmix, no mucho, para que se note algún tropezón que otro. Reservamos.

Sacamos las tostas del horno y colocamos encima de cada una tres o cuatro cucharadas del tomate.

Repartimos por cada una seis filetes de anchoas.

Esparcimos unos granos de sal gorda y unas cuantas hojas de romero.

Regamos la tosta de anchoas con tomate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.