Ingredientes
Utensilios
Elaboración
- Monta los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
- Incorpora la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
- Extiende la masa en una bandeja con papel de horno y hornea a 180 ºC unos 10 minutos, hasta que esté esponjosa pero flexible.
- Nada más sacarlo, vuelca el bizcocho sobre un paño húmedo azucarado y enróllalo en caliente. Deja templar.
- Monta la nata con el azúcar glas, desenrolla el bizcocho, rellénalo y vuelve a enrollarlo.
- Prepara la ganache calentando la nata sobre el chocolate troceado; remueve y deja enfriar hasta que espese.
- Cubre el tronco con la ganache y dibuja la corteza con un tenedor. Decora y reserva en frío.
Información nutricional
Notas
Enrolla siempre el bizcocho en caliente para que no se agriete. Deja enfriar la ganache hasta que tenga textura de crema para untar.
