Ensalada de canónigos con queso fresco

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Esta ensalada de canónigos con queso fresco es una deliciosa receta, aderezada con una emulsión de tomates deshidratados y cúrcuma fresca. Los canónigos aportan un sabor diferente a las ensaladas y tienen propiedades beneficiosas para la salud, por lo que ademas de buena, esta ensalada es muy sana.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 personas

Plato: Ensaladas

Cocina: Española

Calorías: 316

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

200 g canonigos
250 g queso fresco
8 tomate deshidratado
1 trozo cúrcuma (raíz de cúrcuma)
Aceite de oliva virgen
vinagre
Sal
Semillas de lino
picatostes de pan

Method

Hidratamos los tomates en agua templada. Escurrimos y reservamos en un cuenco con 5 cucharadas de aceite de oliva y dos de vinagre.
Colocamos los canónigos en una fuente.
Cortamos el queso en láminas y repartimos por encima de los canónigos.
Sazonamos a nuestro gusto.
Incorporamos la raíz de cúrcuma junto a los tomates y trituramos con una batidora.
Aderezamos la ensalada y esparcimos por encima semillas de lino y picatostes de pan.
Servimos nuestra vistosa y sana ensalada de canónigos. ¡¡QUE APROVECHE!!

Nutrición

Calorías: 316kcalCarbohidratos: 12gProteina: 15gGrasa: 22gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 48mgSodio: 455mgPotasio: 293mgFibra: 1gAzúcar: 0.4gVitamina C: 1.7mgCalcio: 30mgHierro: 3.1mg

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