Ingredientes
Elaboración
- Cortamos la lombarda en juliana fina. Colocamos sobre una fuente, o platos individuales, y repartimos las moras y frambuesas por encima, reservamos dos para hacer la vinagreta.
- Lavamos y secamos los higos. Cortamos en cuartos y colocamos sobre la lombarda.
- Preparamos la vinagreta de piñones vertiendo en un cuenco cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dos de vinagre. Sazonamos a nuestro gusto.
- Añadimos las dos frambuesas que habíamos reservado junto con los piñones y unas hojas de tomillo fresco.
- Machacamos con la ayuda de un tenedor, mezclamos bien y aderezamos la ensalada.
- Servimos y degustamos
