Repartimos las hojas de espinacas en cuatro platos.

Lavamos y secamos los tomates cherrys. Cortamos a la mitad y repartimos por las ensaladas

Rallamos queso curado por encima.

Pelamos y descorazonamos las peras. Cortamos en gajos.

Caramelizamos en una sartén con un poco de mantequilla.

Colocamos encima de las ensaladas.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un cuenco. No echamos sal ya que el tapenade de por sí es algo sabroso. Si ves que le falta sal a la ensalada, se lo añades a tu gusto.

Aderezamos la ensalada con la vinagreta de tapenade de aceitunas negras y terminamos esparciendo por encima unas semillas de sésamo.

Servimos y degustamos.