Ingredientes
Elaboración
Elaboración masa quebrada:
- Echamos en un bol la harina. Hacemos una especie de cráter y añadimos la mantequilla en trozos, la sal y el agua.
- Amasamos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
- Tapamos el bol con un papel film y guardamos en la nevera una hora.
Elaboración quiche de guisantes y salami al tartufo:
- Sacamos la masa quebrada del frigorífico.
- Estiramos y colocamos en el interior del molde donde prepararemos nuestras quiche.
- Horneamos, con el horno precalentado a 180º, 15 minutos.
- Mientras, salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva los guisantes con la cebolleta cortada muy finamente. Echamos el embutido cortado en dados, removemos y retiramos del fuego.
- Batimos en un bol los huevos con la nata.
- Añadimos el sofrito en el bol.
- Removemos y vertemos sobre la masa quebrada.
- Horneamos 25 minutos a 170º.
- Sacamos y degustamos la Quiche de guisantes caliente, templada o fría.
