Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Limpiamos, lavamos y secamos las verduras.
Cortamos el puerro en trozos de unos 3 centímetros. Sacamos los ramilletes del brócoli y cortamos en 6 u 8 trozos cada champiñón.
Picamos en dados pequeños la zanahoria.
Estiramos la base de hojaldre sobre un molde acorde a su tamaño.
Colocamos las verduras en su interior.
Salpimentamos.
Batimos los huevos con la nata y vertemos sobre las verduras.
Horneamos a 170º durante 35-40 minutos.
Comprobamos que está hecha la quiché.
Sacamos, dejamos templar unos minutos en el molde.
Servimos en platos y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
