Ensalada de pasta en Pappadums
¿No conoces los Pappadums? Puedes hacerte con un envase de 10 pappadums por 2’60€ en cualquier supermercado de El Corte Ingles o en tiendas gourmet.
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 4 Pappadums
- lechugahoja de roble
- 3 zanahorias
- 50g pasta gigli
- 1 patata pelada y cocida
- 2 huevos cocidos
Vinagreta de yogur:
- 6cucharadas Yogur
- 2cucharadas Vinagre Balsámico
- 1cucharada Azúcar blanco
Instrucciones
- Cocemos la pasta gigli en abundante agua con sal y un hilo de aceite. Escurrimos y reservamos.
- Limpiamos y rallamos las zanahorias.
- Pelamos y cortamos en cuartos los huevos cocidos.
- Los pappadums se pueden elaborar de tres formas: fritos en una sartén, a la plancha o en el microondas. En mi caso los prepare en el microondas.
- Untamos los panes, utilizando un pincel, de aceite por ambas caras. Ponemos un pappadums entre dos trozos de papel absorbente.
- Introducimos 45 segundos en el microondas a 650W y sacamos.Así con los tres restantes.
- Colocamos los pappadums en cuatro platos y nos ponemos a preparar la ensalada de pasta.
- Empezamos poniendo como base la lechuga hoja de roble, lavada y seca.
- Encima ponemos la pasta y trozos de patata cocida.
- Seguimos con la zanahoria y el huevo.
- Para terminar echamos un hilo de vinagreta de yogur que habremos elaborado mezclando todos los ingredientes en un vaso.
- Servimos y degustamos esta deliciosa Ensalada de pasta en Pappadums