En FOOD TRUCKS: Cocina sobre Ruedas, se apuntan los factores que explican este boom, se repasa la legislación española, los eventos pioneros, se dan consejos a los emprendedores y se descubren las historias que hay detrás de algunos de esos vehículos.
Si aún no te has enganchado a la moda food trucks, esto es, la nueva forma de ocio gastronómico presente ya en muchas ciudades del mundo, incluidas en nuestra geografía, y practicada por ávidos consumidores de nuevas experiencias culinarias, quizás sea este el momento gracias a Food Trucks, Cocina sobre ruedas, el primer libro que se publica en España sobre esta nueva tendencia de la mano de la editorial Librooks.
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En todos los países del mundo existen manifestaciones gastronómicas propias, pero de unos años a esta parte se ha producido una reciente revolución con el street food, gracias a la gourmetización que ha sufrido la comida callejera, haciendo que este movimiento se relacione profundamente con la cocina de calidad, y gracias también a las redes sociales y las nuevas tecnologías.
Para los negocios de restauración ya implantados supone una nueva vía de negocio, para los foodies o el gran público en general un nuevo ocio gastronómico y una manera diferente de utilizar el espacio público urbano.
[alert type=white ]Rosanna Carceller es licenciada en Periodismo y Máster en Gestión de la Comunicación Política e Institucional por la Universidad Autónoma de Barcelona.
Ha desarrollado su carrera profesional en televisión y fundamentalmente en radio. Apasionada de la gastronomía, en los últimos años su inquietud personal la ha llevado a acercarse profesionalmente a este mundo a través de secciones en programas radiofónicos, su blog Tramussos d’Àfrica, artículos en revistas y su participación y colaboración en libros y obras de esta temática. [/alert]
Los FOOD TRUCK en España
Los factores que han hecho que los food trucks triunfen en España y estén generando una forma nueva de comer son:
- Estar con los amigos, la familia, relacionarse con los demás alrededor de un bocadillo o ración en un espacio abierto de manera informal.
- Disfrutar de bocados de calidad servidos en un entorno y ambiente agradables
- El precio razonable
- La versatilidad y variedad de la oferta ya que se puede probar comida de muchas nacionalidades y tipos.
- Espectáculo. Los cocineros están a la vista preparando sus platos en directo al momento por lo que hay una mayor conexión entre el chef y el público.
- El planteamiento como forma de negocio es mucho más asequible y creativo.
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Completo y ameno, este libro escrito por la periodista y apasionada de la gastronomía Rosanna Carceller nos parece interesante por dos razones:
- Primero porque es el primer manual editado en nuestro país sobre esta nueva tendencia.
- Segundo porque en él se apuntan los factores que explican este boom, se repasa la legislación española, se muestra los eventos pioneros, se dan consejos a los emprendedores que quieran montar un food truck, se descubren las historias que hay detrás de algunos de esos vehículos que ruedan por nuestras carreteras con la cocina a cuestas y se muestra la variedad de su propuesta gastronómica.
