Tartaletas de Fresas

Estamos en plena temporada de fresas y fresones, una fruta muy apetitosa y agradecida, a la vez que efímera, que casa bien con casi cualquier tipo de acompañamiento. Pero ya sea por si sola o junto con una buena cucharada de nata montada, yogur, helado, chocolate, azúcar o simplemente con un hilo de miel, las fresas son ideales para tomarlas cuando y donde quieras.

Recetas con fresas tenemos unas cuantas en El Aderezo, y muchas de ellas se elaboran en un momento.

Necesario para la receta

Recetas de Cocina

Pasta Flora o Frolla, una masa ideal para tartas

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Tartaletas de Fresas

Hoy os mostramos cómo preparar unas Tartaletas de Fresas, ideales para disfrutar en cualquier momento.

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Plato

Dulces y postres

Keyword

Horno

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Tiempo de reposo

80 minutos

Raciones

8 personas

Ingredientes

• 600 g fresas
• Pasta Flora o Brisa
• 250 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
• 250 ml Leche entera
• 1 cucharada Maicena
• 3 Yema de huevo
• 6 Cucharadas Azúcar blanco
• La piel de un limones
• La piel de una naranjas
• Hojas de hierbabuena

Plato Dulces y postres Keyword Horno Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de reposo 80 minutos Raciones 8 personas Ingredientes 600 g fresas Pasta Flora o Brisa 250 ml Nata líquida para montar 35% M. G. 250 ml Leche entera 1 cucharada Maicena 3 Yema de huevo 6 Cucharadas Azúcar blanco La piel de un limones La piel de una naranjas Hojas de hierbabuena Ver también Recetas de Cocina Brochetas de presa ibérica con champiñón Portobello

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Instrucciones

1. Elaboramos la Pasta Flora o Brisa.
2. Estiramos la pasta. Colocamos los moldes, con la parte más ancha sobre la pasta, y cortamos.
3. Engrasamos los moldes y colocamos la pasta flora en su interior, ajustándola perfectamente.
4. Reservamos los moldes con la pasta, mínimo una hora, en el frigo.
5. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
6. Sacamos los moldes, pinchamos sobre la pasta con un tenedor e introducimos en el horno durante 20 minutos.
7. Dejamos templar en su interior, con la puerta del horno entreabierta.
8. Mientras, prepararemos la crema pastelera.
9. Echamos la nata y la leche en un cazo, junto con la piel de la naranja y el limón.
10. Ponemos a fuego medio-alto. En cuanto empiece a "humear", añadimos cinco cucharadas de azúcar.
11. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
12. En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con la maicena y un hilo de leche.
13. Retiramos las pieles de la leche y vertemos la mezcla anterior.
14. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una crema espesa.
15. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, batiendo de vez en cuando para que no se forme "costra".
16. En lo que se enfría la crema, lavamos y picamos las fresas.
17. Echamos en un cuenco amplio. Añadimos una cucharada de azúcar el zumo de la naranja y de medio limón.
18. Mezclamos y dejamos macerar hasta que se enfríe la crema.
19. Cuando esté fría la crema, vertemos sobre las tartaletas, sin llegar a cubrir por completo.
20. Picamos finamente 8 hojas de yerbabuena y añadimos en las fresas picadas. Mezclamos y repartimos sobre la crema de las tartaletas.
21. Servimos y degustamos.