Escrito por la chef Molly Brown, y con fotografías de Deirdre Rooney, «El gran libro de los cereales, semillas y legumbres» nos propone más de 100 recetas deliciosas y sugerentes para cocinar utilizando lentejas, sésamo, semillas de girasol, bulgur, quinoa, garbanzos, alubias, y otras muchas variedades.
Los cereales, las leguminosas, las legumbres y las semillas están dejando atrás su imagen de alimento «pobre» y aburrido para convertirse en un ingrediente imprescindible en nuestra alimentación. De hecho cada vez son más las personas que se decantan por este ingrediente a la hora de llevar una vida saludable basada en una alimentación natural y beneficiosa para nuestro cuerpo.
Pero salud y sabor no tienen por qué estar reñidos. Si bien cada persona tiene sus preferencias a la hora de comer o elaborar cualquier tipo de cereales, legumbres y semillas, gracias a la internacionalización de nuestros hábitos culinarios podemos encontrar otras variantes a la hora de cocinar este tipo de ingrediente.
Prueba de ello es «El gran libro de los cereales, semillas y legumbres«, un libro donde encontraremos 150 recetas de diferentes países y para cualquier tipo de comida como desayunos, sopas, ensaladas, guisos, pilafs, risotti, acompañamientos, meriendas, postres, panes y bebidas.
Escrito por la chef Molly Brown, y con fotografías de Deirdre Rooney, «El gran libro de los cereales, semillas y legumbres» nos propone recetas sugerentes para cocinar utilizando lentejas, sésamo, semillas de girasol, bulgur, quinoa, garbanzos, alubias, y otras muchas variedades.
Recetas tan variadas como una «Sopa mexicana de frijoles negros y salsa de aguacate»; «Ensalada de salmón ahumado con trigo sarraceno, remolacha y espinacas»; «Guiso indio de calabaza confitera»; «Risotto de escanda menor con castañas y calabaza»; «Moussaka de lentejas»; «Pollo a la provenzal relleno de arroz rojo de camarga»; «kisir» (ensalada de bulgur); «Pan de zanahoria, naranja y pipas de calabaza», entre otras.
Además de todo esto «El gran libro de los cereales, semillas y legumbres» es un libro de cuidado diseño que nos devuelve los sabores más auténticos junto con nuevas formas de preparar estos ingredientes tan tradicionales.
