Fideua con Gamba Roja Ibicenca (Sa Nansa)

Jornadas Gastronómicas de primavera Ibiza Sabor 2017

Ibiza Sabor estrena la primavera con la quinta edición de sus Jornadas Gastronómicas #IbizaSabor2017. Toda una ocasión para profundizar en la Ibiza más auténtica y descubrir sabores, productos y platos típicos de la isla. En el marco de estas jornadas, el 15 de mayo, se celebra el II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, una cita imprescindible para los chefs y productores de Ibiza, donde también participan ponentes de prestigio nacional e internacional y que cuenta con la asistencia de medios de comunicación especializados en gastronomía.

Turismo Gastronomico

La gastronomía tradicional de Ibiza

Idílica, paradisiaca y llena de historia, la isla blanca, las Pitiusas o Eivissa es la isla que enamora y la que hace que a quien la visite por primera vez piense en volver, porque Ibiza abre sus brazos a todo el mundo y ofrece su clima, sus playas, sus paisajes, su gente, su libertad y por supuesto, su gastronomía. La excelente calidad de las materias primas se mezcla con la tradición en recetas que podemos probar con la originalidad de siempre y que las cocinas de vanguardia adaptan.

Macarrons de Sant Joan; postre típico de Ibiza

Recetas de Cocina

Macarrones de San Juan, un postre típico de Ibiza y Formentera

Hoy vamos a elaborar un postre típico de las islas Pitiusas (Ibiza y Formentera): Los Macarrones de San Juan o Macarrons de Sant Joan. Una receta original y muy facil de cocinar que hemos probado en varias ocasiones en Ibiza y que resulta deliciosa y sorprendente. Podemos decir que los Macarrones de San Juan son una especie de “arroz con leche” donde el arroz se reemplaza por una pasta especial; los burballes arrissades.

Los Ingredientes

Productos de Ibiza, la fiesta del sabor mediterráneo

Ibiza es un mar de sensaciones, un viaje al placer de comer productos naturales, rústicos, delicados, tradicionales, de fusión, un viaje a la fiesta del sabor que difícilmente se olvida. Que somos unos enamorados de Ibiza no vamos a negarlo. Son varias las veces que hemos tenido ocasión de visitarla y la verdad es que en cada viaje descubrimos algo nuevo, sorprendente y que nos aleja de los estereotipos. Y regresamos a nuestra rutina extasiados de su belleza, de la amabilidad de su gente, de su deliciosa y auténtica gastronomía mediterránea de isla, unas sensaciones que permanecen largo tiempo en nuestro recuerdo y corazón.

Turismo Gastronomico

Qué comer en Ibiza

Recetas típicas de la gastronomía ibicenca como el "bullit de peix", un guiso de pescadores que se degusta en dos "vuelcos"; la "borrida de rajada" (plato a base de raya, patatas, huevos y almendras), el "arròs de matances" (arroz de matanzas, típico plato otoñal) o el "sofrit pagès" (a base de cordero y pollo payes, sobrasada, butifarrón y patata), entre otras. Degustar sus platos es cómo saborear el mar cristalino y el campo quemado por el sol. Pescado fresco con variedades tan diferentes y exquisitas como el mero, el atún, el gallo de San Pedro o el Raor, el pescado más caro de España. Vino autóctono, aceite de oliva, almendros, naranjos, limoneros, algarrobos, higueras, aguacates así como los deliciosos productos que proporciona su pequeña explotación ganadera de ovejas, cabras y su recuperado "Porc Negre" o "Cerdo Negro".