El mayor problema que existe en el mundo desarrollado en el tema de la alimentación es la obesidad que se viene sufriendo desde hace algunos años con el agravante que ahora se empieza con esta "enfermedad" desde una edad infantil.

Expertos de todo el mundo están investigando la forma de acotar la ingesta de grasas que debemos consumir.

En relación con estos estudios, expertos estadounidenses (American Dietetic Association) y canadienses (Dietitians of Canada), se han unido para crear la guía Dietary Fatty Acids (ácidos grasos de la dieta), en la que incluyen recomendaciones sobre la cantidad y el tipo de grasa que debe estar presente en nuestra alimentación. Las dos asociaciones están de acuerdo en que la grasa es un nutriente necesario para el organismo y por ello debe estar presente en la alimentación.

Por este motivo recomiendan que, aproximadamente, el 30% de la energía diaria sea aportada por las grasas. Dentro de este porcentaje es muy importante vigilar el tipo de grasa que se ingiere, ya que todas no son iguales, siendo la opción más saludable las grasas insaturadas, como los que presenta el Jamón Serrano español.
Ya que en 100 gramos de Jamón Serrano hay 4,5 gramos de grasas que presentan un equilibrio sano ya que tienen una gran proporción de ácidos grasos insaturados (más del 55%), principalmente ácidos grasos monoinsaturados, destacando el ácido oleico, presente también en el aceite de oliva, con un efecto beneficioso en los niveles de colesterol plasmático.

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Eroski ha puesto en marcha "Campaña para la Prevención de la obesidad infantil", una iniciativa con la que pretenden llegar a más de un millón de consumidores y contribuir a generar hábitos de vida saludables, especialmente entre los más pequeños.

La campaña forma parte de uno de los tres compromisos adquiridos por el bienestar de los consumidores a raíz del lanzamiento el pasado mes de septiembre del nuevo eslogan de la cadena, "Eroski contigo", que supone la inclusión de un semáforo nutricional y la eliminación de las grasas menos saludables en los productos de marca propia.

El deportista Fernando Romay, que actúa como padrino de la campaña junto con el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román, y la directora de responsabilidad social de Fundación Eroski, Marta Areizaga, han sido los encargados de presentar esta iniciativa ante los medios de comunicación.

En ella Román reprochó a las administraciones "el poco interés" que tienen por resolver una cuestión "que está hipotecando el futuro de nuestro país, ya que no puede ser que en un país que presume de lo bien que se come y de la dieta mediterránea que todo el mundo sigue, el 16% de los niños en edad escolar sean obesos.

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Un videojuego para combatir el crecimiento de los índices de obesidad infantil en el país americano, que se han triplicado en los últimos 15 años.

La organización Kaiser Permanente, proveedora de servicios de salud en Estados Unidos, ha lanzado un videojuego por internet para enseñar a los niños a comer sano y a llevar una vida activa.

"The Incredible Adventures of the Amazing Food Detective" (las increíbles aventuras de la asombrosa detective de la comida), que así se llama el videojuego, está diseñado con la intención de educar a niños entre nueve y diez años sobre la importancia que tiene el ejercicio físico y una dieta saludable, ya que es en esta edad cuando empiezan a pedir a sus padres visitar los restaurantes de hamburguesas, y si no van con ellos, quedan con los amigos para ir allí.

El juego, que está disponible tanto en ingles como en español, no pretende mantener a los niños frente a la pantalla durante horas sino todo lo contrario ya que les anima a que se muevan, por lo que posee una función que impide a sus usuarios jugar más 20 minutos y otra que no les deja volver a entrar hasta que no transcurra una hora como mínimo.

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Un estudio del Hospital Reina Sofía de Córdoba atribuye propiedades antitrombóticas al aceite de oliva rico en polifenoles, mientras que el consumo de aceite de oliva virgen más rico en sustancias antioxidantes condiciona un mayor riesgo de trombosis en pacientes con niveles altos de colesterol.

El trabajo iniciado en 2002, ha sido realizado por la Unidad de Lípidos y Arterosclerosis del hospital cordobés, ha constatado que un grupo de personas, con colesterol elevado y que incluyeron en su desayuno un aceite de oliva rico en polifenoles, mejoraron los niveles de factores sanguíneos que condicionan un mayor riesgo de trombosis, en comparación con este mismo desayuno y mismo aceite, pero desprovisto de polifenoles y rico en antioxidantes.

Según los responsables del mismo, los resultados muestran nuevas evidencias en la línea de investigación abierta “para demostrar que el aceite de oliva virgen y virgen extra, ricos en microconutrientes, tienen más propiedades que otros tipos de aceites y aportan beneficios muy importantes para el sistema circulatorio, ya que el aceite de oliva es más que una grasa, pues contiene otros componentes muy saludables y, si en su composición abundan estos antioxidantes, tiene un impacto significativo en la mejora del perfil protrombótico asociado a la disfunción endotelial”.

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