Empieza la campaña de recogida de hongos y setas, los frutos del otoño.

La mejor receta para su elaboración es salir toda la familia, a ser posible a dar un paseo por los bosques o pinares (si tienes posibilidad), ver los cambios que se producen en  ellos, enseñar a los niños todos los tonos que sufre la vegetación en esta época del año, caminar entre las hojas que ya se van cayendo y lo más importante respirar aire puro, que en estos tiempos que vivimos siempre viene bien.

Ahora que si vas y no encuentras ningún níscalo o seta comestible (que en esta receta da igual) tampoco pasa nada, vas al mercado, los compras, y los preparas en tu cocina.

Es más rápido pero menos saludable.

Elaboración:

Limpiamos y lavamos a conciencia los níscalos.

Troceamos, volvemos a lavar, escurrimos y reservamos

Ponemos a calentar en sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los ajos fileteados y la guindilla.

Cuando esté dorado el ajo echamos los níscalos en la sartén, removemos un minuto.

Añadimos el jamón picado en dados y dejamos a fuego suave durante diez minutos.

En este tiempo el níscalo soltará su “delicioso” jugo.

Retiramos y servimos acompañado de un trozo de pan y un vaso de buen vino tinto.

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