La cocina japonesa es, sin lugar a dudas una de las grandes protagonistas del panorama gastronómico mundial. Articuladas en distintos niveles de dificultad, pero siempre desarrolladas de una manera clara y concisa, el libro de Kimiko Barber nos ofrece la posibilidad de aprender el arte más básico de la cocina nipona.
El nuevo libro de
Kimiko Barber, “
Cocina Japonesa“, editado por
Akal, tiene la intención de mostrarnos un arte culinario milenario a través de
recetas sencillas, sus principales ingredientes y siempre de una manera sencilla y clara.
En este libro “Cocina Japonesa de Kimiko Barber“, encontraremos más de 100 recetas, algunas más sencillas que otras, al alcance de todos aquellos, aficionados o cocinillas, que quieran aprender como se elaboran alguno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, como por ejemplo los famosos rollos de California, los maki sushi o los yakisoba, etc.
Continuar leyendo ‘Cocina japonesa de Kimiko Barber’ »
Se ha presentado “Heart of the Home”, una innovadora cocina en la que no harán falta utensilios para cocinar.
Henrik Otto, Vicepresidente Jefe de Diseño del Grupo Electrolux, adelantándose al futuro, ha presentado la cocina del futuro. Una cocina donde no harán falta utensilios para cocinar. Tan sólo tendremos que dibujar con nuestra mano el área de cocción que precisemos sobre una encimera inteligente que además controlará todas las funciones necesarias, incluyendo la programación automática de recetas.
¿Te imaginas no tener que usar sartenes ni ollas? ¿Ni preocuparte de buscar la receta correspondiente en los libros de cocina?. Con esta moderna cocina “Heart of the Home” o “Corazón del Hogar”, tendremos las soluciones a esas preguntas, ya que esta idea que anticipa hoy la cocina del mañana, es una mesa con una superficie de cocción inteligente, sin forma definida y modulable, adaptada a las necesidades de cada usuario.
Continuar leyendo ‘Electrolux nos presenta la cocina del futuro’ »
El próximo martes 23 de marzo se presentará en los 93 paradores que forman parte de la red Paradores de Turismo, “El Arte Breve de l a Cocina Española”.
“El Arte Breve de la Cocina” es una propuesta gastronómica novedosa que mezcla gastronomía e historia, que estará disponible hasta finales de 2010 en cada uno de los 93 Paradores de Turismo que hay repartidos por toda la geografía española.
Si tienes oportunidad de asistir el próximo 23 de marzo, entre las 12:30 y las 14:00 horas, a cualquiera de los Paradores de Turismo que hay en España, tendrás la oportunidad de ver la presentación de estas propuestas “El Arte Breve de la Cocina Española“, junto con un breve espectáculo, que recordará a los asistentes la tradición histórica del menú del Parador donde te encuentres, además de su posterior degustación gratuita.
Continuar leyendo ‘El Arte Breve de la Cocina en Paradores de Turismo’ »
Dentro de la actividades que se desarrollarán este año en las XVI Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela (Navarra), se ha programado el II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet, para el 23 y 24 de abril.
Si eres bloguero gastronómico o seguidor de este tipo de medios, seguro que te acordarás que el I Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet se celebró el año pasado en el Congreso Navarra Gourmet Vive las Verduras.
Si bien la organización estaba decidida a celebrar este año una nueva edición del congreso, la crisis económica, junto con la saturación de congresos gastronómicos que se celebran en muchas comunidades ha obligado el aplazamiento hasta el próximo año de “Navarra Gourmet” .
Aunque la organización no ha querido perder la ocasión de realizar un encuentro anual entre bloggers y profesionales del sector y por ello ha trasladado este año el II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet de Navarra hasta Tudela.
Continuar leyendo ‘II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet’ »
Una de las verduras más llamativas que podemos encontrar en el mercado es el Romanescu.
El Romanescu, el primo “raro” de la familia de las coles, es un hibrido entre la coliflor y brécol o brócoli, se ha asentado en nuestro mercado, gracias a su suave sabor y su fácil preparación.
Además de ser una verdura muy llamativa, gracias a la atracción que ejerce su color verde y su estructura fractal (según la wikipedia “un objeto semigeométrico cuya estructura básica, fragmentada o irregular, se repite a diferentes escalas”), el Romanescu es rico en vitamina C, fibra soluble y carotenoides.
Continuar leyendo ‘Romanescu, el primo “raro” de la familia’ »
Si bien comenzaron el pasado viernes 12 de marzo, tenemos hasta el próximo día 28 para disfrutar de las VI jornadas Gastronómicas de Cantabria.
Hasta el próximo 28 de marzo de 2010 podremos disfrutar de las VI Jornadas Gastronómicas de Cantabria en mas de 100 establecimientos adheridos a este evento. Más concretamente, serán 85 restaurantes y 18 hoteles los que nos ofrecerán unos menús especialmente diseñados para la ocasión que tendrán un precio fijo de 15 o 30 euros, vino e IVA incluidos.
“Tacos de merluza fresca del Cantábrico con pisto“, “Lomitos de lubina crujiente del Cantábrico sobre tatín de tomate caramelizado“, “Lomo de ternera ecológica con gratén de patatas y queso pasiego” o una “Alubia roja de Ampuero con chorizo de Potes“, son platos que han elegido alguno de los 103 establecimientos, repartidos por 42 localidades de Cantabria, para elaborar sus menús.
Continuar leyendo ‘VI Jornadas Gastronómicas de Cantabria’ »
Hoy os queremos hablar de un producto que lleva mucho tiempo en nuestra despensa y al que apenas conocemos: la lenteja roja.
Las lentejas rojas tienen un tamaño similar a la lenteja pardina, aunque su fuerte color anaranjado la diferencia a simple vista de la castellana.
Luego, si la miramos más minuciosamente, observaremos que la lenteja roja está desprovista de la piel u hollejo que la protege, lo que la convierte en un alimento ideal para todas aquellas personas que tienen problemas digestivos con las legumbres.
Continuar leyendo ‘Lentejas rojas’ »
El programa “Cocina con Bruno Oteiza” que se emite todas las mañanas a partir de las ocho y media en la Sexta, tendrá muchas novedades a partir de mañana lunes, 1 de marzo.
Si hay un cocinero capaz de seguir la estela de Karlos Arguiñano ese es Bruno Oteiza, por algo está en la “escuela” del maestro vasco…
Con cambio de mes y la primavera a la vuelta de la esquina, el programa “Cocina con Bruno Oteiza“, tendrá una decoración más visible y con un aspecto mucho más cálido y acogedor que el anterior.
Aunque esto no es solo el principio de las novedades. A partir de ahora, el cocinero Bruno Oteiza realizará los sumarios en la calle o en espacios interiores externos a la cocina, no en el supermercado como hacia anteriormente.
Continuar leyendo ‘Cocina con Bruno Oteiza’ »
Adobe Photoshop Cook, no retoques, hazlo!
Se que más de uno compraría, si estuviera en el mercado este “Adobe Photoshop Cook“. Que al igual que su “hermano mayor” Adobe Photoshop, es una aplicación informática que en vez de retocar fotografías, puede elaborar recetas de cocina.
Continuar leyendo ‘Adobe Photoshop Cook’ »
