Cocina - El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras 2012

El IV Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras se celebrará el próximo 30 de julio de 2012, como uno de los actos más importantes dentro de la XL Edición de la Feria Internacional del Ajo. Para ello, desde la organización, animan a participar a todos los cocineros profesionales, con más de tres años en activo, a presentar una receta cuyo ingrediente principal sea el Ajo Morado de Las Pedroñeras.

Internet y televisión en la cocina

Menú del Gourmet 3.0 en Google Play

Aprovechando que en estos días se está celebrando en Madrid la XXVIII edición del Salón de Gourmets Google ha decidido presentar su "Menú del Gourmet 3.0". El "Menú del Gourmet 3.0" es una selección de 19 aplicaciones de gastronomía imprescindibles en Google Play que combinan tecnología y gastronomía en dispositivos móviles.

Eventos gastronómicos

«Gastrónoma, la semana de alimentación» en Valencia

"Gastrónoma": un escaparate único y atractivo para que todos los profesionales relacionados de uno u otro modo con la alimentación, el comercio minorista, la hostelería, la restauración, el mundo del vino, la panadería y pastelería artesana y frutas y hortalizas disfruten de una exposición comercial y, en el mismo espacio y al mismo tiempo, de una cocina y una bodega en la que descubrir, conocer y experimentar con nuevos sabores y nuevas armonías.

Los Ingredientes

Codium Tomentosum o Ramallo de Mar

El Codium Tomentosum o Ramallo de Mar es un alga de color verde intenso, de formas redondeadas, con una carne jugosa y gelatinosa, muy común en las costas gallegas. Esta alga es una de las más empleadas actualmente en la cocina. Gracias a su sabor a mar, comparable con el potente sabor del percebe, es frecuente su uso en arroces, cremas, salsas o guarniciones.

Festival Internacional de Música y Danza de Granada

Eventos gastronómicos

Siéntate y disfruta de los sabores de Granada

Con motivo de la 58ª Edición del Festival Internacional de Música y Danza de Granada, cuyo eslogan es "Sentarte y Sentir", una serie de restaurantes de la ciudad se han unido para llevar a cabo una iniciativa que tiene como fin promocionar tanto los productos como la gastronomía granadina.

Utensilios

Yummy Kitchen, nuestro cocinero personal

A través de tuexperto.com descubrimos este pequeño pero mágico aparato, es el "Yummy Kitchen" (cocina riquísima), un pequeño ordenador plano que revolucionará nuestra cocina, ya que nos enseñará a conseguir variedad en nuestra mesa. Dispone de una pantalla táctil que nos permitirá desde navegar por internet a buscar los alimentos disponibles en nuestra alacena.

Los Ingredientes

Alubia Tericia o Alubia Verdina de León

Desde hace unos años podemos encontrar en el mercado Alubia Verdina. Una legumbre sorprendente por su color y extraordinaria por su sabor y textura, una vez cocina. Si bien la Alubia Verdina o Fabina Verde, es una legumbre originaria de los valles asturianos, ésta que os mostramos hoy, proviene de los campos de Santa María del Paramo, una localidad leonesa próxima a la capital, León, y a La Bañeza

Internet y televisión en la cocina

«Robin Food, atracón a mano armada», en Telecinco

David de Jorge es un cocinero único, simpático, natural, con una gran capacidad de comunicación, un lenguaje transgresor, y una forma de cocinar "sencilla" que le gusta al público en general. Estas características ha hecho posible el fichaje de David de Jorge por el grupo Mediaset España, el cual ya ha empezado a emitir la cuña del programa que David realizará las mañanas en Telecinco y que llevará como título: "Robin Food: atracón a mano armada".

Cocineros y Chefs

«A la una en la uno» con Fernando Canales

A la una en la uno, nuevo programa de Televisión Española. Será a partir del 13 de julio cuando Fernando Canales se ponga delante de las cámaras de televisión para cocinar, en riguroso directo, dos recetas de cocina dentro del espacio "Por la mañana" que se emite de lunes a viernes.

Cultura gastronómica

Saberes y sabores de ayer y de hoy

«Sabores y sabores de ayer y de hoy». Un libro donde conviven dos cocinas, la tradicional y la de autor,...

Eventos gastronómicos

Almanaque Culinario de Paradores

Después del éxito obtenido con los menús del 80 Aniversario o “El Arte Breve de la Cocina”, la red de Paradores nos propone para el 2011 una propuesta gastronómica basada en los orígenes de la cocina que se practicaba en los primeros Paradores. Con el fin de retomar esta filosofía Paradores ha creado un Almanaque Culinario, que incluye un calendario con los productos típicos de temporada de cada región, orientado a resaltar la sostenibilidad, los valores ecológicos y la temporalidad de los productos de temporada de la cocina regional, así como la manera de cocinarlos, que se ha plasmado en los Menús 20,11 €.

Recetas de Cocina

Rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi

Uno de los aperitivos que no faltan en cualquier mesa en Navidad es el salmón ahumado y estos Rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi, son una forma deliciosa de consumirlo. Esta Navidad, como otras muchas casas, nosotros pondremos en nuestra mesa un plato a base de salmón ahumado. La receta que hemos elegido ha sido esta de "rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi".

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