El pasado lunes 8 de marzo tuvo lugar en el Hotel AC Palacio de Santa Ana de Valladolid la I Jornada del Piñón de Sol de Pedrajas, para reivindicar el valor de uno de los productos más autóctonos e identificativos de Castilla y León, el piñón de Pedrajas.
La
I Jornada del Piñón de Sol de Pedrajas, organizada por la cooperativa vallisoletana
Piñonsol, reunió a un selecto grupo compuesto por los mejores cocineros de la provincia de Valladolid, entre los que se encontraban
Fátima Pérez (
La Casona de Montealegre),
Manuel Astorga Muñoz (
restaurante La Perla), o
Miguel Ángel de la Cruz (
La Botica de Matapozuelos), para mostrarles el proceso de producción del piñón, sus especificidades y su diferenciación nutricional y organoléptica frente al piñón de otros orígenes.
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El cocinero David Muñoz ha sido proclamado Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.
Desde el año 1974, que se instauraron los Premios de la Academia Española de Gastronomía, que recayó en el chef vasco Juan Mari Arzak, hasta el último, entregado el año pasado a Dani García, el premiado este año, David Muñoz, es el cocinero más joven que ha recibido esta distinción.
Un buen año para David Muñoz y su restaurante DiverXO, ya que al Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina se le suman la estrella en la Guía Michelin España & Portugal 2010, además de los tres soles que le ha otorgado la Guía Repsol.
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El próximo lunes 15 de febrero lo último en arte y moda se “fusionarán” con la cocina en Madrid, para celebrar la “Semana del Arte y la Moda en los fogones”.
Del 15 al 23 de febrero se celebrará en Madrid dos eventos con un gran prestigio a nivel internacional: la Cibeles Madrid Fashion Week y la Feria Internacional de Arte Contemporaneo, “ARCO”.
Por este motivo, algunos de los mejores cocineros de Madrid se han unido en la semana “El Arte y la Moda en los fogones” para diseñar y elaborar en sus restaurantes uno menú, especialmente para la ocasión, a un precio asequible de 30 €.
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Esta noche, a las 20h en el Hotel Silken Puerta América Madrid (Avenida América, 41), tendrá lugar una cena benéfica, bajo el lema “Restauradores por Haití”, para ayudar a las víctimas del reciente terremoto que desoló Haití.
Si hay un colectivo que siempre está unido a las causas solidarias es el mundo de la restauración. En este caso cocineros con estrellas Michelin, restaurantes de gran prestigio, tabernas centenarias y algunos hoteles de Madrid, se han unido junto con un gran número de colaboradores para elaborar un cena humanitaria para ayudar a Haití.
Esta cena benéfica “Restauradores por Haití” tendrá lugar hoy, domingo 31 de enero, a las ocho de la noche en el Hotel Silken Puerta América Madrid (Avenida América, 41). Con un precio solidario de 150 euros, además de la cena de gala en sí, incluirá coctel de bienvenida, show de magia y un gran sorteo benéfico de regalos y viajes que diferentes personalidades del mundo del arte, la cultura o el deporte han donado de manera altruista para ayudar a los damnificados de Haití.
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Esta mañana hemos asistido a la inauguración de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión 2010.
El primero en romper el hielo en el auditorio del Palacio de Congresos de Madrid ha sido el cocinero Cheong Liew, restaurante The Grange (Australia), y David Muñoz, del restaurante madrileño Diverxo.
Los dos cocineros han coincidido en la forma de plantear sus ponencias, elaboraciones y técnicas de origen oriental, que en el caso de Liew, uno de los grandes precursores del acercamiento entre las cocinas occidentales y orientales, ha vuelto “a los orígenes” para mostrarnos unos platos llenos de color, en los que los productos apenas tocan el fuego y los sabores más distantes se funden en el paladar.
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El próximo 3 de febrero se celebrará en Jerez de la Frontera la 7ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año (CCA).
La tercera edición del Concurso Cocinero del Año buscará en la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera (Cádiz) su séptimo y último finalista, el próximo 3 de febrero de 2010, entre chefs en activo de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.
Los cocineros participantes en esta 7ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año tendrán que preparar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima.
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En poco más de una semana comenzará uno de los mayores eventos gastronómicos de España, la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía “Madridfusión 2010″.
La VIII Cumbre Internacional de Gastronomía “Madridfusión 2010″ es un evento, que se celebrará del 26 al 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos (Campo de las Naciones), de Madrid.
Madridfusión 2010 es una cita imprescindible para todos aquellos que quieran conocer de primera mano las últimas novedades culinarias de los mejores cocineros del mundo, que en esta ocasión, estarán marcadas por la revisión de la “lógica” en cocina, la reflexión y, sobre todo, la novedad del termino “eco” en la gastronomía: grasto-economía, eco-chef, eco-cocina…
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Seguro que ya sabrás que desde el pasado 1 de enero de 2010 España es el país encargado de presidir la Unión Europea.
Pues como buena anfitriona, España aprovechará la Presidencia de la UE para mostrar su gran gastronomía y mejor cocina ante el resto de los 26 socios europeos, y por ello llevará a la mesa, en los diferentes eventos de este semestre de presidencia, los alimentos y vinos más representativos de cada comunidad autónoma, preparados por nuestros mejores cocineros.
Durante los próximos seis meses, la riqueza gastronómica y el talento culinario de cada comunidad autónoma serán los protagonistas de los menús en los diferentes eventos, foros y reuniones que se celebren tanto en España como en Bruselas con motivo de la Presidencia Europea.
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El próximo mes de febrero de 2010, más concretamente del 15 al 19, se realizará por segundo año consecutivo en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) el encuentro gastronómico “Chefs de Sudamérica”, que reunirá a prestigiosos Chefs de América del Sur.
“Chefs de Sudamérica 2010” reunirá, del 15 al 19 de febrero en Buenos Aires, a ilustres cocineros de la región con la intención de aproximar al público en general la cultura gastronómica del continente americano y fomentar la producción de nuevas ideas a través de investigaciones y actualizaciones de la gastronomía local.
Este evento gastronómico, organizado por la Unión de Chefs, la escuela de gastronomía de Lomas de Zamora, será una gran cocina donde se desarrollen las diferentes demostraciones culinarias, que permitirán a los asistentes apreciar los variados sabores, tanto locales como extranjeros.
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