Esta noche, a las 20h en el Hotel Silken Puerta América Madrid (Avenida América, 41), tendrá lugar una cena benéfica, bajo el lema “Restauradores por Haití”, para ayudar a las víctimas del reciente terremoto que desoló Haití.
Si hay un colectivo que siempre está unido a las causas solidarias es el mundo de la restauración. En este caso
cocineros con estrellas Michelin,
restaurantes de gran prestigio, tabernas centenarias y algunos
hoteles de Madrid, se han unido junto con un gran número de colaboradores para elaborar un cena humanitaria para ayudar a Haití.
Esta cena benéfica “Restauradores por Haití” tendrá lugar hoy, domingo 31 de enero, a las ocho de la noche en el Hotel Silken Puerta América Madrid (Avenida América, 41). Con un precio solidario de 150 euros, además de la cena de gala en sí, incluirá coctel de bienvenida, show de magia y un gran sorteo benéfico de regalos y viajes que diferentes personalidades del mundo del arte, la cultura o el deporte han donado de manera altruista para ayudar a los damnificados de Haití.
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Esta mañana hemos asistido a la inauguración de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión 2010.
El primero en romper el hielo en el auditorio del Palacio de Congresos de Madrid ha sido el cocinero Cheong Liew, restaurante The Grange (Australia), y David Muñoz, del restaurante madrileño Diverxo.
Los dos cocineros han coincidido en la forma de plantear sus ponencias, elaboraciones y técnicas de origen oriental, que en el caso de Liew, uno de los grandes precursores del acercamiento entre las cocinas occidentales y orientales, ha vuelto “a los orígenes” para mostrarnos unos platos llenos de color, en los que los productos apenas tocan el fuego y los sabores más distantes se funden en el paladar.
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El próximo 3 de febrero se celebrará en Jerez de la Frontera la 7ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año (CCA).
La tercera edición del Concurso Cocinero del Año buscará en la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera (Cádiz) su séptimo y último finalista, el próximo 3 de febrero de 2010, entre chefs en activo de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.
Los cocineros participantes en esta 7ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año tendrán que preparar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima.
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En poco más de una semana comenzará uno de los mayores eventos gastronómicos de España, la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía “Madridfusión 2010″.
La VIII Cumbre Internacional de Gastronomía “Madridfusión 2010″ es un evento, que se celebrará del 26 al 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos (Campo de las Naciones), de Madrid.
Madridfusión 2010 es una cita imprescindible para todos aquellos que quieran conocer de primera mano las últimas novedades culinarias de los mejores cocineros del mundo, que en esta ocasión, estarán marcadas por la revisión de la “lógica” en cocina, la reflexión y, sobre todo, la novedad del termino “eco” en la gastronomía: grasto-economía, eco-chef, eco-cocina…
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Seguro que ya sabrás que desde el pasado 1 de enero de 2010 España es el país encargado de presidir la Unión Europea.
Pues como buena anfitriona, España aprovechará la Presidencia de la UE para mostrar su gran gastronomía y mejor cocina ante el resto de los 26 socios europeos, y por ello llevará a la mesa, en los diferentes eventos de este semestre de presidencia, los alimentos y vinos más representativos de cada comunidad autónoma, preparados por nuestros mejores cocineros.
Durante los próximos seis meses, la riqueza gastronómica y el talento culinario de cada comunidad autónoma serán los protagonistas de los menús en los diferentes eventos, foros y reuniones que se celebren tanto en España como en Bruselas con motivo de la Presidencia Europea.
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El próximo mes de febrero de 2010, más concretamente del 15 al 19, se realizará por segundo año consecutivo en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) el encuentro gastronómico “Chefs de Sudamérica”, que reunirá a prestigiosos Chefs de América del Sur.
“Chefs de Sudamérica 2010” reunirá, del 15 al 19 de febrero en Buenos Aires, a ilustres cocineros de la región con la intención de aproximar al público en general la cultura gastronómica del continente americano y fomentar la producción de nuevas ideas a través de investigaciones y actualizaciones de la gastronomía local.
Este evento gastronómico, organizado por la Unión de Chefs, la escuela de gastronomía de Lomas de Zamora, será una gran cocina donde se desarrollen las diferentes demostraciones culinarias, que permitirán a los asistentes apreciar los variados sabores, tanto locales como extranjeros.
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Del 10 al 18 de abril el Pabellón de Portugal del Parque de las Naciones de Lisboa (Portugal), acogerá la tercera edición del festival “Peixe em Lisboa”.
Peixe em Lisboa 2010 es un
evento gastronómico donde destacados
chefs de nivel internacional presentarán sus propuestas gastronómicas a base de pescado y marisco junto a una extensa programación de degustaciones y catas.
Este festival culinario, que se instalará por unos días en el Pabellón de Portugal del Parque de las Naciones y contará con la participación de diez importantes restaurantes, además de 20 cocineros de renombre, nacionales y extranjeros que prepararán diferentes platos elaborados con productos frescos del mar.
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Hace ya un mes que se inauguró el primer “Txoko de Martín Berasategui” en El Corte Inglés (de la calle de Goya en Madrid) y parece que la iniciativa funciona.
El acuerdo alcanzado, hace más de un mes, por El Corte Inglés y el cocinero vasco Martín Berasategui para crear en los grandes almacenes un espacio de restauración rápida de alta calidad que combina elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca parece que gusta a la gente que ya lo ha visitado.
Y no nos extraña ya que a los grandes productos vascos hay que sumarles el “toque” que les otorga Berasategui. El “Txoko de Martín“, como se ha denominado a estos establecimientos, combina la restauración rápida con el servicio en mesa y una calidad en el concepto que va desde la vajilla y la cristalería (las mismas que utiliza Martín Berasategui en los diferentes restaurantes que posee), hasta un ambiente y una decoración que nos hace olvidar que nos encontramos en la última planta de El Corte Inglés de la calle Goya de Madrid.
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“CR20 de Carme Ruscalleda es un cava brillante, como sus ideas. Limpio y transparente, como su carácter honesto. De burbujas finas y constantes. Como su filosofía de trabajo”. Joan Lluis Gómez. Sommelier del Restaurant Sant Pau.
En el año 2005, Cavas Mont-Ferrant se propuso poner a trabajar con Carme Ruscalleda, entre Sant Pol de Mar y Blanes, con la idea de elaborar un cava nuevo para poder brindar con él, en el año 2009, con motivo del veinteavo aniversario del restaurante Sant Pau.
El resultado de esa colaboración ha sido “CR20“. Un cava extra brut, con una crianza mínima de 30 meses en la cava, que viene acompañado de un libro que recopila “Los 20 años del Sant Pau“.
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