Fórum Gastronómico Santiago 2010

La ciudad de Santiago de Compostela acogerá del 20 al 24 de febrero de 2010 una nueva edición del congreso Fórum Gastronómico. Bajo el lema "Las cocinas del Atlántico", la XI edición del Fórum Gastronómico se celebrará del 20 al 24 de febrero de 2010 en el recinto ferial de Amio de Santiago de Compostela.

Eventos gastronómicos

Fórum Gastronómico Santiago 2012

El Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela reunirá, entre el 26 y el 28 de febrero de 2012, a un gran elenco de cocineros que mostrarán a los asistentes diferentes formas de ver y entender la cocina. Nombres de la talla de Joan y Jordi Roca, Pepe Solla, Marcelo Tejedor, Dani Garcia o Xavier Pellicer demostrarán en el Fórum Gastronómico de Santiago 2012 su saber hacer en a través de talleres de cocina, demostraciones culinarias y otras actividades varias. Este evento, que se celebra los años pares en Santiago de Compostela y los impares en Girona, se desarrollará esta edición en el Pazo de Congresos de Santiago de Compostela, abriendo sus puertas el domingo 26 de febrero al publico general y aficionados gastronómicos en particular. El resto de jornadas serán los profesionales del sector los que puedan disfrutar del programa completo del Fórum Gastronómico Santiago 2012, el cual...

I Edición del Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela

Eventos gastronómicos

Fórum Gastronómico Santiago’08

El Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia, acogerá del 16 al 20 de febrero de 2008 la I Edición del Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela “Las cocinas del Atlántico”. Serán cinco días de incesante ir y venir de grandes estrellas Michelin como es el caso de la cocinera catalana Carme Ruscadella, encargada de la inauguración de éste I Fórum Gastronómico, el primero que se hace de estas características en Galicia.

Cultura gastronómica

Galicia. Cocina Tradicional

Hoy os queremos presentar un nuevo libro dedicado, esta vez, a la cocina gallega "Galicia. Cocina tradicional". Un libro que nos muestra con un lenguaje claro y sencillo, junto con unas excelentes fotografías, platos típicos elaborados con unos productos emblemáticos de la gastronomía gallega.

Eventos gastronómicos

I Concurso de tapas «Santiago (é) Tapas»

Santiago de Compostela prepara el que será su I Concurso de tapas «Santiago (é) Tapas» del 28 de junio al...

Vinos y Bebidas

I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas

Más de cuarenta bodegas participan en Cambados en la I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas. El Consello Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas organizará el próximo 30 de noviembre en Cambados la I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas. Participaran en esta primera edición 66 muestras pertenecientes a 41 bodegas. Esta iniciativa fue aprobada en el Pleno del Consello con el objeto de mostrar las posibilidades de guarda de los vinos elaborados bajo el amparo de Rías Baixas.

Eventos gastronómicos

I Semana Gastronómica de Galicia en Santiago

El mes que viene, Santiago de Compostela será el centro culinario de la comunidad autónoma merced a la primera Semana Gastronómica de Galicia, que convertirán a los hoteles y restaurantes de Compostela y comarca en escenarios para verificar las bondades de la cocina gallega. Los restaurantes ofertarán sus exquisiteces a precios más o menos módicos, a tenor de la diversidad de menús que darán a elegir a los comensales.

Eventos gastronómicos

II Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo

La Asociación de Productores de Rodaballo ha puesto en marcha el II Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo. Un concurso abierto a todos los cocineros y cocineras que trabajen en el territorio nacional en algún sector de la hostelería y restauración, así como otras entidades como asociaciones gastronómicas, clubes de gastronomía, etc. Si cumples el paso anterior, para participar en el II Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo tan solo tienes que inscribirte, rellenando la ficha oficial y enviándola junto con dos fotografías de tu receta original de rodaballo (bien vía email o a través de correo ordinario), antes del 15 de mayo de 2011.

El kiwiño es una nueva fruta rica y dulce

Los Ingredientes

kiwiño, una pequeña fruta llena de vitamina C

Lo que realmente le hace atractivo al ya denominado kiwiño es su pequeño tamaño, similar al de una uva grande o una cereza, que junto con la suavidad de su comestible piel, que no tiene pelos, permite que le podamos consumir entero tipo snack. Luego, tanto el sabor como su aspecto interior es similar al de su hermano mayor, el kiwi. Tiene un alto contenido en vitamina C y un nivel de azúcar, calcio y fósforo muy relevante. Además, tanto para su consumo en fresco como en conserva se aprovecha todo el fruto.

Eventos gastronómicos

La Fiesta del Huevo en Nespereira

Ya hace un año pusieron en marcha esta singular exaltación culinaria "porque el huevo es un producto barato que todos tenemos en casa y que sepamos no hay otra fiesta igual". Según la presidenta de la Asociación de Vecinos, María Iglesias, "buscamos algo nuestro y lo único que encontramos y que los vecinos tenían de sobra eran los huevos". Así que son los propios vecinos los que regalan los huevos, más de 1500. La idea fue un éxito no sólo por el buen material empleado, sino porque los platos se cocinan en el momento, lo que sorprendió al millar de visitantes que acudió.

Los Ingredientes

Mejillones en salazón

El mejillón con denominación es el molusco por excelencia de Galicia. Si bien su época de consumo más adecuada es la primavera, está exquisito en cualquier época del año, ya sea fresco o manufacturado en las empresas conserveras.

Los Ingredientes

Mexillón de Galicia, mejillón con denominacion de origen

El mejillón gallego se ha convertido en el primer producto del mar que consigue tener denominación de origen en la Unión Europea. Los mayores productores a nivel mundial del mejillón son Galicia y los Países Bajos aunque los bateadores gallegos aseguran que los de sus rías tienen mejor sabor. Ante esta afirmación, no hay quien les lleve la contraria.

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