Y más concretamente con el que desarrolla Ferrán Adrià en la Fundación Alicia.
La Fundación Alimentación y Ciencia (Alícia), tiene como finalidad la gestión y la promoción (sin ánimo de lucro), de actividades de investigación, estudio, desarrollo tecnológico y aplicación, fomento empresarial, formación y divulgación de temas alimentarios.
Este centro, con sede en el monasterio de Sant Benet del Bages (Barcelona), promueve una buena alimentación para mejorar la salud en general y prevenir la obesidad, una de las causas de las enfermedades del corazón y de la que Ferrán Adrià es enemigo.
Los cereales para el desayuno infantil son menos saludables que los cereales elaborados para los adultos y aquellos que se comercializan más agresivamente para los niños tienen la peor calidad nutricional. Un estudio de la Universidad de Yale (EEUU), así lo que afirma.
Un nuevo análisis sobre 161 marcas disponibles en el mercado, destinados principalmente a la alimentación infantil, confirma que el cereal que están comiendo los padres es mucho mejor que el que le están dando a sus hijos. Además, el propio equipo de investigación descubrió que los atributos saludables que la publicidad destaca en los cereales infantiles eran a menudo erróneos o lo que es peor falso.
Se ha caído el mito de que los cereales que compramos para nuestros hijos como “reducidos en grasa” o “reducidos en azúcar” no tienen menos calorías, como podíamos pensar los padres.
Naciones Unidas y el Banco Mundial crearán un grupo especial para afrontar la gran crisis de los alimentos que está sufriendo el mundo.
La ONU, cree que esta crisis alimenticia es un problema sin precedentes, sobre todo para los países más pobres, y para combatirla… nada mejor que dinero 2.500 millones de dólares, unos 1.600 millones de euros.
Como bien dice el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, “si no se cubren plenamente los fondos que hemos solicitado, nos arriesgamos a que aumente aún más el hambre, la malnutrición y a que estallen disturbios sociales a una escala sin precedentes“.
¿Pero este dinero no hará subir de precios todavía más los alimentos?
Después de un fin de semana de alarma generalizada el Ministerio de Sanidad y Consumo ha decidido retirar la recomendación a la población de evitar el consumo de aceite de girasol y ha comunicado que todo el aceite que volveremos a ver en las estanterías de los supermercados no procede de Ucrania.
Ese mismo día el ministerio recomendó retirar todos los envases de aceite de girasol de la cadena de distribución a la espera de saber que marcas habían envasado y puesto a la venta el aceite proveniente de Ucrania.
No fue hasta ayer a última hora cuando las autoridades sanitarias y los responsables del sector concluyeron satisfactoriamente el proceso de recogida y reposición de producto seguro en la cadena de distribución. Y no será hasta las cinco de esta tarde cuando el ministro Bernat Soria comparezca en rueda de prensa para explicar (a ver si es verdad) todo lo que ha pasado con el aceite de girasol y el por qué de tanto secretismo.
Realmente pésima la gestión gubernamental con la crisis del girasol. Mala para las marcas, a las cuales ha metido en el mismo saco no dejándolas informar, y mala para los consumidores, que no saben el alcance real ni sus efectos.
Rubén Sánchez, portavoz de FACUA, ha criticado la actitud “contradictoria” del Ministerio de Sanidad y Consumo, que por un lado aseguró que la situación no supone un riesgo para la salud, pese a que por otro el director ejecutivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, José Ignacio Arranz, asegurase el viernes en la Cadena Ser que pudiera haber un riesgo de toxicidad crónica. “Al existir un determinado nivel de riesgo, está claro que la primera información del Ministerio no se ajustaba a la realidad“, ha afirmado Sánchez.
Paralelamente, Sánchez ha dicho que la aparición de una partida contaminada “pone de manifiesto que los controles no son suficientes a nivel europeo y tampoco los autocontroles que hacen las propias industrias”. Por tanto, FACUA cree que los Gobiernos europeos deben “reforzar los controles y las inspecciones de laboratorios” y no dejarlos en manos de las propias empresas.
La sola existencia de algún tipo de riesgo, según el portavoz, aconseja que no se consuma aceite de girasol “como medida de precaución y hasta que se sepa qué marcas pueden estar afectadas por la contaminación”. Por otra parte, el portavoz de FACUA ha considerado “inaceptable” que “las asociaciones de consumidores representativas no estemos en las tres redes de alerta: alimentaria, de medicamentos y de productos industriales”, algo que garantizaría “la transparencia hacia los que representamos los intereses de los consumidores”. Continuar leyendo ‘La contradictoria información sobre el Aceite de Girasol.’ »
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