08 MarFashion food, Diccionario gastronómico del siglo XXI

El libro "Fashion food. Diccionario gastronómico del siglo XXI", escrito por Julia Pérez y José Carlos Capel y publicado por El País-Aguilar, ha sido galardonado con el Premio a la mejor publicación 2006, que concede la Academia Española de Gastronomía y el Prix Littérarie Gastronomique 2006, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía, un organismo integrado por 28 países.

Portrada del Libro Fashion food, Diccionario gastronómico del siglo XXI

La entrega de los galardones tendrá lugar el próximo mes de octubre.

El libro está prologado por Jordi Labanda y Ferrán Adriá, diseñadores ambos, uno con las bellas artes y el mundo de la moda y el otro diseñador del mundo de los fogones.

Este libro ha sido concebido por sus autores como "un manual de tendencias, de modas culinarias y pasiones efímeras".

Es un diccionario que reúne casi cuatrocientos términos y que pone al día de los conceptos y técnicas que definen a los cocineros y gourmets del siglo XXI.

Julia Pérez es periodista, crítica gastronómica del diario ABC y colaboradora en diversos medios de comunicación, nacionales e internacionales.

También es autora de varios libros de gastronomía. El último de ellos, "Mil cocinas en una. La cocina del tercer milenio", también resultó premiado en la pasada edición Gourmand World Cookbook Award 2005, en la categoría "Mejor libro de Recetas Caseras".

José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario El País, presidente de Madridfusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Ha publicado más de 15 libros de literatura gastronómica.

También ha sido galardonado con estos reconocidos premios en ocasiones anteriores.

Diccionario gastronómico del siglo XXI
Autores: José Carlos Capel, Julia Pérez
Colección: Fuera de colección
Páginas: 320 PVP: 17,90 euros
ISBN: 8403505167

de venta en: elpaísaguilar

 

Popularity: 1% [?]


  1. Icono Gravatar 1 chef.peru@hotmail.com12 Jul 2008

    quisiera saber acerca de los siguientes terminos:a la diabla,ala griega,ala princesa, ala forestal,ala lionesa gracias….por su respuesta agradesco anticipadamente….!

  1. 1 El aderezo - Blog de Cocina » Premios Canal Cocina
    Dirección Pingback a 16 Jul 2007 @ 4:32 pm
  2. 2 ¿Soy un gran Guormet, o aun tengo que aprender el fashion culinario? - El Gran Chef
    Dirección Pingback a 4 Oct 2007 @ 7:11 pm

Añade un Comentario

Quote selected text




Galería de Imágenes

Bizcocho de yogurt y piñonesSalsa ThaiBollo preñadoLactonesapincho de mejillones y salmorejopasta filo rellena de pollo al curryCrema de guisantesestrella damm apta para celiacosFlor de calabacín

El Aderezo

Este es un blog, hecho por y para gente que le gusta la buena vida y el buen yantar. Esperamos sinceramente que lo disfrutéis y agradeceremos vuestros comentarios.
[X] Cerrar