El Instituto Español de Comercio Exterior finaliza el Primer Programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía Española.
Hoy finaliza en la sede del Instituto Español de Gastronomía (IEG), en Sigüenza (Guadalajara), el Primer Programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía Española desarrollado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) con un concurso gastronómico entre los 13 jóvenes profesionales que ha participado en esta original iniciativa.
Este Programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía Española comenzó el año pasado por estas mismas fechas con un grupo de 13 jóvenes profesionales (12 cocineros y un sumiller), procedente de Estados Unidos, Japón, Alemania, Dinamarca y Suiza, los cuales han realizado un programa formativo que les ha llevado por las mejores cocinas y obrador de nuestro país (desde el restaurante de Ferrán Adrià, el mítico El Bulli, pasando por el Akelarre, Mugaritz, La Broche, La Terraza del Casino, hasta el obrador del prestigioso pastelero catalán Oriol Balaguer), con el fin de consolidar la imagen internacional de nuestra gastronomía y en definitiva la imagen de España en el extranjero.
En este concurso denominado “I Certamen de Jóvenes Profesionales Extranjeros en Gastronomía Española”, los 13 participantes tendrán que presentar una receta, utilizando un mínimo de tres ingredientes de una lista de nueve productos clásicos de gastronomía española entre los cuales están el aceite de oliva virgen extra, el pimentón de la Vera, ajo morado de las Pedroñeras, arroz de Calasparra o los espárragos de Navarra.
Después será un jurado compuesto por Angel Martín Acebes (Vicepresidente del ICEX), Clara María González Amezúa (escuela y tienda de cocina El Alambique), Carlos Falcó (Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha), José Carlos Capel (crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión), Jesús Velasco (restaurante Amparito Roca), José Jiménez Blas (Maitre de Zalacaín) y por último, Ron DeSantis (director del Culinary Institute of America), los encargados de entregar el premio al ganador compuesto por un fin de semana gastronómico por San Sebastián.
Con la entrega de premios se pone fin a un completo periplo por los mejores restaurantes de la geografía española a la vez que realizaban un viaje turístico cultural gastronómico por los distintos productos españoles.
Un Programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía Española que ha dejado un buen sabor de boca tanto a los responsables del proyecto como a los alumnos por ese motivo ya se ha puesto en marcha la segunda edición de este programa al cual se le incorporado un nuevo país, China, a través de un acuerdo con el Instituto de Gastronomía de Shanghái.
Vía: nuevaalcarria.com
Más información: icex.es
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